20121211神秘的檢驗室

今天是第二次來到了位於五樓的檢驗室…

說真的，沒有人告訴我，我還不知道我們地區農會有五樓檢驗室呢…

所以，我們就來看看到底五樓是在做什麼吧!!!

這些只是檢驗室的一小部分而已喔～
其實，複雜的都還在後頭呢～

今天要做的是農藥快篩的部分。

而欣君正努力的要開始動手做囉～

看著欣君努力操作，真想替她拍拍手掌聲鼓勵喔！
因為，實在是太複雜了，我都學不會餒～

看著繁複的動作，我想，欣君一定是熟能生巧的。

畢竟，這些操作過程都是不簡單呢～

所以，我猜，在她辛苦的背後一定是努力了很久才熬過去的！

繁雜的過程，不簡單的細節......

這些都是短時間內學不來的！

一步一步的照著在農試所所學的，欣君反覆操作著。
看著每一步驟都按部就班來，這種精神實在是欽佩！

因為每一顆果實是農民最後辛苦努力的結果，

所以每一個步驟都不能馬虎，

為了要讓消費者可以吃到放心且安心的果實，

各個小細節都要仔細的做好。

目的就是為了要讓消費者們安心。

所有的試管經過欣君的手中後，就變得很有生命！
因為，欣君正期待著他的檢驗能夠成功。
然而，也全部要靠這些小小功臣的努力了！

其實，在今天看完這一段的檢驗與過程，我明白所有的努力不會白費的。

就像欣君努力的對待所有的檢驗試管與她在培養的菌種，

因為她的努力及細心，所以她成功。

不及於一時，但結果要成功。

我想，這就是執著的表現吧～

因為付諸了努力，所以就會成功了。

因為有我們農會努力的在為鳳梨釋迦做檢驗，

只為了要讓消費者可以吃到安心也無疑的鳳梨釋迦。

20121207實地走訪斑鳩外銷場

今天版主來到了我們的"斑鳩外銷場"，

實地走訪之後，

才知道原來它在那麼美麗的地方啊～

這是外銷場外面的風景喔～

這是外銷場的等候進貨區～

外銷場外面的風景真的是超迷人的～

再來我們就走進來瞧瞧囉！！！

辛苦的阿姨大哥們在做選果的動作喔！

大家每個手腳都好俐落哦～

超哥說：套上黃色的束果網就是Ａ極品喔～

看到旁邊的木板嗎？它可是裝上輪子後變得超方便的哦～

因為它可以幫助阿姨大哥們快速的移動裝好藍的釋迦！！！

超哥跟我說：如果套上紅色的束果網，那麼就是Ｂ極品。

ｐｓ小常識！束果網就是我們在照片中看到那白白、黃黃、紅紅的保麗龍泡棉。

　　　　　　是為了要讓釋迦的果皮不受傷喔！真的很安全喔！

這就是Ａ極品的顏色！

這是屬於Ｂ極品的紅色。

再來，我發現了一個地方！我又問了超哥說那是哪裡呢？

超哥跟我說那是冷藏室，也就是冰裝我們裝相好的釋迦。

目的就是要讓它延遲軟化成熟的時間！

這就是在冷藏室裡面喔！這些可都是Ａ極品的釋迦！
超哥說：一個板放８０箱，每層有８箱。

另外，這紅色的極少箱就是更讚的特級品了！
由於貨量實在有限，所以就沒疊到那麼高了！

由於農民們今天出的貨已經大致ＯＫ，

所以也就沒有多留時間繼續拍了。

不過有機會我一定還會再來看看這些辛苦的斑鳩外銷班的農民喔！

因為它是我的第一站呢～

這是一位農民的小孩，瞧他可愛的樣子，
也會不禁讓我想起我的女兒呢～＞Ｍ＜

還有這隻可愛的狗狗，他的衣服很可愛逆～
配上他的咖啡色毛衣（本身的毛色），
剛好很搭配喔～

其實，不管走到哪裡，只要用心地去體會當地的鄉土民情，

那麼，就是值回票價了。

因為我們體會，所以我們相信！

因為我們了解，所以我們保證！

希望喜愛我們產品的你們，繼續愛護跟照顧我們的辛苦農民喔！

認識台東釋迦

釋迦由來：

番荔枝別名釋迦、梨仔或佛頭果，原產熱帶美洲；因其果實奇特，幼果外表很像荔枝，又自稱「番夷」引入，所以稱為「番荔枝」；同時果實很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此國人習慣稱呼「釋迦」。番荔枝果實甜度高，約１８～２５°Ｂrix，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者所喜愛。

目前台東縣栽培主要分佈在台東市卑南地區、太麻里、東河鄉一帶，由於採集約經營，利用整枝修剪技術，配合肥培管理的改進，產期可調節為一年兩收，每年７月起至翌年４月都有鮮美的果實供應市場，是台東縣的最重要經濟果樹之一。

釋迦品種：

種 類	圖片	介 紹
粗鱗種		果葉排列整齊，果實鱗目大突起，果實硬熟時鱗溝深陷，鱗目綠色，表面粗糙，果型大，果實較重，含種子數較少。
紫色種		自國外引進之品種(系)，鱗目呈紫紅色，鱗溝深且亮麗，果肉呈乳白色，果實中等大小，口感較之粗鱗種等稍遜。
軟枝種		葉片大如手掌，株下垂且長枝條較軟，果實較大，果鱗較平圓，果皮薄，果肉 比率高，缺點是後熟軟化快容易裂果，不耐貯運。
大目種		果表鱗目淺平且鱗溝不明顯，果實甚大，可達1200g 以上，果粒比重小，肉質及口感似軟枝種，糖度較低，約為18~20 Brix 左右。
鳳梨釋迦		鳳梨釋迦，又叫鳳香果，是番荔枝與冷子番荔枝雜交育成的新品種Atemoya，果實碩大，果皮薄，果鱗較小，其食用方法有別於三種剝食法，而是用刀削皮後再切片吃，有如鳳梨的吃法。

釋迦產期表：

種類／ 月份

1

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軟枝釋迦

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大目釋迦

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鳳梨釋迦

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營養成份：

番荔枝果實之成份
營養名稱	成份含量	營養名稱	成份含量
水份	84.16%	V-B1	0.10mg/100g
灰份	0.98%	V-B2	0.17mg/100g
粗脂肪	0.13%	菸鹼酸	1.09mg/100g
粗蛋白	1.62%	鈉	0.25mg/100g
粗纖維	1.17%	鉀	464.20mg/100g
碳水化合物	24.43%	鈣	18.73mg/100g
熱量	105.35Kcal/100g	鐵	0.32mg/100g
V-C	18.09mg/100g	總酸度	0.19%
總糖	37.51%	糖度	24.10。Brix
還原糖	13.45%	不溶性固形物	3.08%
澱粉	2.83%	基態氮	60.17g/100ml
PH	5.72

鳳梨釋迦之品種果實營養成份
營養名稱	每100公克成份含量	營養名稱	每100公克成份含量
纖維(g)	2.5	菸鹼酸(mg)	0.8
澱粉(g)	1.1	熱量(cal)	76.96
糖(g)	14.7	能量(KJ)	310
灰份(g)	0.4	可溶性固形物含量(。Brix)	22.3
脂肪(g)	0.6	鈣(mg)	17
蛋白質(g)	1.4	鉀(mg)	250
維生素C(mg)	43	鐵(mg)	0.3
維生素B1(mg)	0.05	銅(mg)	2.4
維生素B2(mg)	0.08	鈉(mg)	4
水分(%)	78.7	鎂(mg)	32
PH	4.8	鋅(mg)	0.2
全酸(meq)	0.4

釋迦食用方法：

(1)釋迦果實對低溫敏感，在果實硬，尚未軟化前，不可置於冰箱中，否則會發生後熟障礙，   

     使果實不能正常後熟軟化（俗稱啞吧果）無法食用。

(2)食用釋迦請輕輕的捏看看釋迦是否已經軟熟了，如果軟的話就可以食用囉。

(3)一般釋迦(軟枝種及大目種)在夏季約1~3天就會軟熟，冬季約3~5天軟熟。

(4)鳳梨釋迦冬季約3~5天軟熟。

(5)如果想要快快吃到釋迦的話，可以使用報紙包覆保暖，加速軟熟，若想要慢慢吃的話，只

    需存放在通風處保存即可。

(6)一般釋迦剝開即可食用、鳳梨釋迦請用水果刀切開食用。

(7)將軟熟的釋迦果肉挖出放置容器內，置於冰箱冷藏可存放5天，冷凍庫可存放一個月，取出

    食用時冰涼香甜又不沾手，風味像冰淇淋般美味喔!