研發人：林鳳玉、詹台娟、鄭明玉 (由臺東地區農會家政指導員邱愉靜領軍)
§ 冠軍食譜─就是想吃鹹QQ §
【午茶故事】一般在外面吃的麻糬都是甜的口味，現在的人都是講究養生的概念不能接受麻糬裡面的餡料，所以藉由這次的午茶擂台賽，經過了巧思，我們把餡料做為鹹的口味，當吃過的人都很驚訝的說讚，口味很獨特，並一口接著一口，餡裡可吃到了台東在地食材有金針、小米的清香，在搭配外皮是一種完美的結合，就是想吃！
【材料】
外皮：
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雪梅粉 300g
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糖粉 60g
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水 400cc
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熟太白粉 50g
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油 1大匙
內餡：
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油 1大匙
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金針 20g
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香菇 30g
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絞肉 300g
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素蠔油 1大匙
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紅蔥 15g
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小米 50g
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楜椒粉 2g
【製做方法】
1.將雪梅粉加入糖粉拌勻備用。
2.水煮開加入雪梅粉拌勻在入油在拌勻，放涼備用。
3.香菇、金針切丁備用。
4.小米先炒熟備用。
5.取油鍋爆香香菇、金針、絞肉、紅蔥炒香加入素蠔油、楜椒粉、小米炒勻放涼備用。
6.將外皮及內餡組合起來，取外皮15g內餡25g包成圓型壓緊，沾少許熟太白粉裝盤即可。
放入冰箱冰涼吃風味更佳。
§ 冠軍食譜─咖啡發了 §
【午茶故事】我家在咖啡園內，每次先生烘焙咖啡後，全家都被香味吸引聚集品咖啡，婆婆年級也了又沒牙齒，我就一再試作可以搭配黑咖啡的點心，剛好這次改良場辦理的部落午茶擂賽，就嚐試作了很多種點心，最後大家覺得咖啡發糕好吃，感覺綿細，又有淡淡的咖啡香味，又不黏牙，當婆婆吃完咖啡發糕後臉上總是笑開懷，說咖啡不只是喝，現在連吃的都可以一起融入到做出各式各樣點心來了。
【材料】
● 中筋麵粉 250g
● 泡打粉 15g
● 細砂糖 90g
● 咖啡液 100g
(綠頂臺東有機咖啡)
● 鮮奶油 50g
● 水 90g
【製做方法】
1.蒸鍋先大火燒開水備用。
2.咖啡液加入鮮奶油在加入水最後放入細砂糖拌勻。
3.將打勻的咖啡液倒入麵粉及泡打粉打均勻。
4.將打好的粉液倒入模型內，放入蒸鍋蒸20分鐘，先打開鍋蓋查看是否有發，鍋蓋蓋起來繼續在蒸10分鐘，裝盤即可。
§ 冠軍食譜─紅寶石奶酪 §
【午茶故事】從不太喜歡奶酪的我，沒想到我利用後山(台東)這麼純淨無污染的初鹿鮮奶及這次改良場所提供的食材，有台東紅寶石及臺灣藜來搭配這次的奶酪，真是棒極了！原來用臺灣紅藜及紅寶石來結合點心，吃起來就像是有酸酸甜甜的之味，彷彿就像是在戀愛的感覺。不管是大人小孩都喜歡的，也是一道獨一無二的紅寶石奶酪。
【材料】
● 鮮奶 (台東初鹿鮮奶)
● 動物性奶油
● 細砂糖
● 鮮奶 (台東初鹿鮮奶)
● 吉利丁片
● 洛神蜜餞
● 台灣藜
【製做方法】
1.先將臺灣藜用熱水淨泡待涼後再放入電鍋。
2.先將鮮奶倒吉利丁片淨泡備用。
3.將鮮奶及糖煮滾備用。
4.再放入吉利丁片完全溶化熄火。
4.再倒入動物性奶油及臺灣藜拌勻。
5.最後倒入模型裡，放入冰箱裡等待凝固大約30分鐘取出放入洛神蜜餞點綴裝盤即可。
